Descrizione
Agricola Le Nuvole, Arteteche…
Agricola Le Nuvole è un ambizioso progetto di recupero di una storica cantina nel cuore del territorio dell’Aglianico del Vulture, in Basilicata, e di inserimento lavorativo di donne e uomini provenienti dalle diverse aree del disagio ed emarginazione sociale. Arteteche è una nuova espressione del vitigno più importante del suo territorio. Aglianico in purezza, raccolto a mano, fermenta con lieviti indigeni in vasche di cemento, una breve macerazione sulle buccie e l’assenza di filtrazione e sterilizzazione. Rifermenta in bottiglia e riposa sulle fecce per 12 mesi, viene messo in commercio secondo il metodo ancestrale, saltando la sboccatura. Di colore salmone, torbido, e di corpo. Al naso emerge un inteso odore di lievito, frutta a bacca rossa matura come la fragola e i frutti rossi surmaturi. Al palato è minerale, doppio, sapido e acido. Accompagna egregiamente formaggi stagionati e salumi locali.
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